Vzdilavani zamistnancu a dani z poijmu fyzickych osob

Masné výrobky se nazývají rùzné masné výrobky vyrobené ze surovin, zatímco uzené masné výrobky jsou masné výrobky vyrobené ze samostatného kusu konzervovaného masa. Moøení je technologický proces, který poèítá s úèinkem solanky nebo vytvrzovací smìsi na maso, jejím¾ dùsledkem je urèení barvy a vytvoøení charakteristické masové chuti a vùnì. Velkoobchody masných mas, díky vytvrzování, prodlu¾ují trvanlivost svých výrobkù tím, ¾e brání rùstu ¹patných a hnilobných bakterií. V dùsledku toho si spotøebitelé mohou vychutnat chu» svých oblíbených masných výrobkù déle bez obav, ¾e se pøedèasnì zkazí, pøesto¾e jsou umístìny v chladnièce.

Jedním z nejbì¾nìj¹ích masných výrobkù vydávaných velkoobchody s vepøovým masem je tradièní ¹unka pøevá¾nì z vepøového pùvodu. ©unka je zakoupena na zadní stranì prasete nebo divoèáka, je to lahùdkáøský výrobek nabízený jako chlazený nebo zmrazený materiál s kostí nebo bez kosti. Správná barva svalù v ¹unce by mìla být mezi svìtle rù¾ovou a èervenou a tuk pravdìpodobnì ¾ít bílou, s krémovou nebo narù¾ovìlou úrovní. Dal¹ím typem klobásy v nejmódnìj¹í sezónì mezi polskými spotøebiteli je svìtovì proslulá klobása. No, klasická klobása tak nic jiného ne¾ solené, mleté vepøové maso s pøidáním koøení a lisované do celulosy nebo støeva.

Specifické klimatické podmínky v jejich svìtì vedly k tomu, ¾e v Polsku byla klobása fixována kouøením místo pøirozeného procesu su¹ení, jako ve støedomoøských oblastech s ni¾¹í vlhkostí. Nìkdy velkoobchodníci s uzeninami jako klobásy definovali lahùdkáøsko-lahùdkáøský výrobek, který zahrnuje nejen vepøové maso, ale také velké pøísady masa z jiných jateèných zvíøat (napø. Hovìzí maso, koòské maso, jehnìèí maso, drùbe¾, králík, nutrie nebo osel. Dùvodem tìchto analýz byly ekonomické dùvody, proto¾e vepøové maso bylo pova¾ováno za drahou surovinu, tak¾e jeho deficit byl doplnìn rùznými druhy masa. Tímto zpùsobem se zaznamenal ¾ivý stereotyp, ¾e salám je vyroben z oslího masa, párky se získávají z nutrie, kabanos z koòského masa a klobásy obsahují drùbe¾í maso.